Cet aliment fait-il vraiment maigrir ?

Avec la rentrée, les conseils pour perdre les kilos pris pendant l'été, se reprendre en main, maigrir ,... fleurissent sur Instagram. Et entre nous, ça a le don de m'agacer

Un aliment qui « brûlerait les graisses ». Un autre qui « accélérerait le métabolisme ». Un autre encore qu’il faudrait absolument éviter pour perdre du poids. Pris séparément, certains de ces conseils peuvent parfois partir d’un élément réel. Le problème apparaît lorsqu’une information nutritionnelle complexe est transformée en une règle simple, universelle et alléchante.

Parce qu’à force de chercher le bon aliment, le mauvais aliment, le repas parfait ou la stratégie qui permettra de « ne pas stocker », l’alimentation peut progressivement devenir un espace de contrôle. Et c’est là que je trouve important de déplacer un peu le regard.

On peut avoir un objectif de perte de poids, on peut avoir des objectifs de santé, on peut vouloir modifier son alimentation. Mais cela ne signifie pas que chaque aliment doit avoir une fonction « santé », « minceur » ou « métabolisme » pour être autorisé dans notre assiette.

Les êtres humains ne sont pas que des tubes digestifs !!! Une alimentation peut être équilibrée sans être constamment surveillée.

Imaginons une personne dont les apports énergétiques et les dépenses énergétiques sont, sur la durée, globalement à l'équilibre. Elle pourrait consommer une partie de ses calories sous forme de chocolat, ou sous forme de légumes. Ces deux alimentations n'auraient évidemment pas les mêmes conséquences nutritionnelles : composition en protéines, fibres, micronutriments, satiété, effet thermique des aliments, etc. Mais aucun de ces aliments ne possède, à lui seul, un pouvoir magique de faire perdre du poids. La perte ou la prise de poids dépend d'un ensemble de mécanismes physiologiques et comportementaux qui déterminent, dans le temps, l'équilibre entre l'énergie absorbée et l'énergie dépensée.

Autrement dit : un aliment n'a pas besoin d'être estampillé « brûle-graisse » ou « booster de métabolisme » pour avoir sa place dans une alimentation.